永利网上娱乐赌场_三伏天来临,潮热闷湿的夏天,做盘秘制仔姜来治愈你的食欲吧

时间:2020-01-10 13:35:38| 查看: 2227|

摘要: 今天就来和大家分享姜的两种吃法:秘制仔姜和红糖姜枣茶,帮助大家在这个夏天提升食欲,驱寒祛湿。

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永利网上娱乐赌场,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

姜不仅仅是我们日常生活中经常用到的调味品,也具有很好的食疗效果。姜的用途有很多:泡姜茶;煮姜粥;做菜的时候放几片姜,可以提鲜去腥,还能醒胃开脾。不同的姜具有不同的吃法和效果,比较常见的有老姜、生姜、仔姜。

01 老姜

俗称姜母,属于隔年的姜,含水量低,所以看起来又干又皱,可以做姜种。老姜皮厚肉硬,味道很辛辣,具有驱寒的功效,也适合做调味品。

02 生姜

当年新出土的姜,含水量高,看起来嫩黄或者土黄色。生姜性温味辛辣,相比老姜,姜香味更浓厚一些,适合用于调味品、食疗等。

03 仔姜

俗称嫩姜、子姜等,嫩姜含水量足,口感比较脆嫩,和生姜、老姜相比,没有那么辛辣,所以适合腌制生食、用来祛湿等。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”夏天的时候吃姜更是事倍功半,马上就要进入三伏天了,虽说三伏天里气温最高太阳最毒,潮湿闷热酷暑难挡,但也是人体阳气最盛、新陈代谢最旺盛的时期,正是一年中驱寒祛湿的好时候,所以,现在正是吃姜的好时机。

今天就来和大家分享姜的两种吃法:秘制仔姜和红糖姜枣茶,帮助大家在这个夏天提升食欲,驱寒祛湿。

食材:仔姜

调料:酿造白醋、绵白糖、生抽、蒜片、香叶、干辣椒、干桂花

做法:

1、仔姜用清水洗净,不需要去皮。

2、把仔姜切成片,越薄越好。

3、准备一个保鲜盒,把所有的调料倒入其中,搅拌均匀。

4、把切好的仔姜放入搅拌均匀,密封放入冰箱冷藏腌制12小时以上。

5、取出食用即可。

小怡的秘密:

1、取出食用的时候,可以夹一些放在碗里,不要一边吃一边夹,污染酱汁不容易保存。

2、吃生姜的时候尽量是早上,中午之前,千万不要晚上吃,对身体无益。

3、一天的食用量不要太多,控制在10片以内,吃太多反而会起反作用。

食材:四川小黄姜500克、新疆和田大枣250克

调料:广西古法红糖500克

做法:

1、把小黄姜洗净,用小刀刮去皮,手工把小黄姜剁成姜末,因为小黄姜纤维多辣味重,所以剁起来需要十足的耐心和勇气。

2、清水冲洗红枣,用剪刀把红枣去核剪成小粒。

3、把姜末和红枣粒一起倒入锅中,加入适量的饮用水,大火煮沸小火熬煮,过程中需要不断地搅拌,以防糊底。等水分蒸发的时候,再加入红糖,待红糖融化就能收膏了。

4、用质量上乘的带盖玻璃罐,先将玻璃罐用100度的沸水滚烫消毒,然后自然沥干。趁红糖姜枣膏还是热的时候装瓶,盖紧瓶盖倒放形成真空。装瓶的时候一定要小心,大热天的以免烫伤。

小怡的秘密:

1、四川小黄姜个头小、肉身黄,比市面上的生姜姜味更浓更辣更香;广西古法红糖,传统古法手工熬制,完整保留营养成分;新疆和田大枣个大核小,皮薄肉厚,甜蜜香郁。

2、因为没有添加任何添加剂和防腐剂,所以 不开盖放冰箱冷藏的保质期为一个月左右。不希望你们囤货,希望你们可以把好东西和更多的朋友分享。

3、开盖后, 尽量要每天坚持吃,一是为了保证养生效果,二是尽量要早些吃完以免影响质量。

4、每天清晨或上午,干净的勺子挖1-2勺红糖姜枣膏,用开水冲泡,记得把里面的生姜末和红枣粒一起吃下去哦。 切记,下午和晚上不能喝哦。早吃姜,补药汤;午吃姜,痨病找;晚吃姜,见阎王。

5、女生如遇痛经或是月经量少的,可以继续喝。 一般经期还是不建议喝的。

6、女生坐月子期间是可以喝的,红糖姜枣膏可以帮助排恶露、补气血。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。