环球会所_面条这么做宝宝特别爱吃,劲道、健康,做法简单一看就会

时间:2020-01-11 12:25:32| 查看: 181|

摘要: 面条是大部分孩子都爱吃的食物。擀面条的时候一定要用玉米面做薄面,这样擀出来的面条才更筋道,口感更好。这些朋友放心,不会影响,不过前提少加盐,只放一点点即可。因为硼砂进入人体肠胃道之后,会刺激胃酸分泌,引起食欲减退、消化不良,严重者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这里提醒大家,在买面条、饺子品等面制品时,如果发现颜色发白,口感十分光滑,或者煮熟后特别筋道,就要格外当心了。

环球会所_面条这么做宝宝特别爱吃,劲道、健康,做法简单一看就会

环球会所,摘要

面粉中的蛋白质含量越高,擀出的面条筋道感就越强。也可以在和面的时候加一点点盐,和好面再醒20分钟,擀面条的时候用玉米面做薄面,这样擀出来的面条更筋道,口感更好。

面条是大部分孩子都爱吃的食物。

吃面条讲究口感,因人而异,有些朋友喜欢吃硬一点的,有人喜欢吃软一点的,这都没有关系,毕竟都是面,没有质的差别。但如果较真,一定要比较一下哪种更好,可以这样讲,筋道一点的比不筋道的,从营养价值来看要高一些。也就是说,越筋道的面越具有营养价值。为什么呢?其实很简单,首先要弄清楚面条筋道是什么原因,蛋白质含量越高,筋道感就越强。所以从这个角度看,筋道一点的面条,蛋白质含量可能会高一点,不过这并不是质的差别。

除了蛋白质含量之外,还有什么办法可以让面条更筋道呢?

可以在和面的时候加一点点盐,和好面再醒20分钟。醒面的时间不能太长,不然也会影响到筋道程度。擀面条的时候一定要用玉米面做薄面,这样擀出来的面条才更筋道,口感更好。

有朋友会问:和面时加盐的办法,会影响面条的营养价值吗?这些朋友放心,不会影响,不过前提少加盐,只放一点点即可。不能为了追求筋道而使摄入的盐分增加,这是孩子和中老年人饮食的大忌。

现在生活节奏加快,市场里卖面条的店铺越来越多,不仅面条,还有饺子皮等面制品,方便又省事。但感觉买来的面条与家里擀的不太一样,有些面条特别筋道,口感非常好。这种时候大家反而要多加小心。因为曾经有过报道,一些不良商家在面粉里加入了不允许添加的物质,叫做硼砂。硼砂的主要成份是硼酸钠,是一种白色或无色粉末状的化工原料。我国是明令禁止用硼砂作为食品添加剂的。因为硼砂进入人体肠胃道之后,会刺激胃酸分泌,引起食欲减退、消化不良,严重者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

这里提醒大家,在买面条、饺子品等面制品时,如果发现颜色发白,口感十分光滑,或者煮熟后特别筋道,就要格外当心了。

北京协和医院临床营养科

于康教授